🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل سمبوسة البيتزا
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام عجينة سمبوسة طازجة للحصول على قوام مقرمش.
- عدم الإفراط في حشو السمبوسة لتجنب تمزقها أثناء القلي.
- تسخين الزيت جيدًا قبل القلي للحصول على لون ذهبي موحد.
عن الوصفة: سمبوسة البيتزا هي نوع مبتكر من السمبوسة التقليدية، حيث يتم حشوها بمكونات البيتزا الشهية مثل صلصة الطماطم، والجبن، والزيتون، والفلفل، واللحوم أو الخضروات المفضلة. تعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة أو مقبلات لذيذة، وتتميز بسهولة تحضيرها وإمكانية تخصيصها حسب الرغبة. تجمع سمبوسة البيتزا بين قرمشة السمبوسة ونكهة البيتزا المحبوبة، مما يجعلها طبقًا مرغوبًا لدى الكبار والصغار على حد سواء. يمكن تقديمها في المناسبات المختلفة، مثل الحفلات والتجمعات العائلية، أو كوجبة سريعة ومغذية في أي وقت.
المكونات:
- 1 عبوة عجينة سمبوسة جاهزة (يفضل الطازجة)
- 1 كوب صلصة طماطم خاصة بالبيتزا
- 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- 1/2 كوب زيتون أسود مقطع
- 1/2 كوب فلفل أخضر مقطع
- 1/2 كوب فلفل أحمر مقطع
- 1/2 كوب ببروني مقطع (اختياري)
- 1/4 كوب بصل مفروم ناعم (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- زيت نباتي للقلي
- دقيق مخلوط مع الماء (لإغلاق السمبوسة)
خطوات التحضير:
- تحضير الحشوة: في وعاء كبير، اخلط صلصة الطماطم، وجبنة الموزاريلا، والزيتون، والفلفل الأخضر والأحمر، والببروني (إذا كنت تستخدمه)، والبصل (إذا كنت تستخدمه)، والأوريجانو، والريحان. تأكد من توزيع المكونات بالتساوي.
- تجهيز عجينة السمبوسة: افرد عجينة السمبوسة على سطح نظيف وجاف. إذا كانت العجينة على شكل شرائح طويلة، يمكنك قصها إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- حشو السمبوسة: ضع ملعقة صغيرة من حشوة البيتزا في منتصف كل قطعة من عجينة السمبوسة. تجنب وضع كمية كبيرة من الحشوة لتجنب تمزق العجينة أثناء القلي.
- طي السمبوسة: ادهن أطراف عجينة السمبوسة بخليط الدقيق والماء. ثم قم بطي العجينة على شكل مثلث أو مربع، مع التأكد من إغلاق الأطراف بإحكام لمنع تسرب الحشوة أثناء القلي. اضغط برفق على الأطراف لضمان الالتصاق الجيد.
- القلي: سخّن كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية، ولكن ليس حارًا جدًا حتى لا تحترق السمبوسة من الخارج وتبقى نيئة من الداخل.
- قلي السمبوسة: ضع السمبوسة في الزيت الساخن بحذر، مع التأكد من عدم ازدحام المقلاة. اقلِ السمبوسة لمدة 2- 3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
- التصفية والتقديم: ارفع السمبوسة من الزيت باستخدام ملعقة مثقوبة، وضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. قدم سمبوسة البيتزا ساخنة مع صلصة الرانش أو أي صلصة مفضلة لديك.
نصائح إضافية:
- لتحضير صحي أكثر: يمكن خبز السمبوسة في الفرن بدلًا من قليها. رُش السمبوسة بالزيت ورصها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ثم اخبزها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15- 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- تخزين السمبوسة: يمكن تجميد السمبوسة قبل قليها. رُص السمبوسة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ثم ضعها في الفريزر لمدة ساعة حتى تتجمد. بعد ذلك، انقل السمبوسة إلى كيس تجميد محكم الإغلاق واحتفظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين. عند الحاجة، يمكنك قلي السمبوسة المجمدة مباشرة دون الحاجة إلى إذابتها.
- تنوع الحشوات: يمكنك تجربة حشوات مختلفة لسمبوسة البيتزا، مثل إضافة الفطر، أو الطماطم المجففة، أو السبانخ، أو الدجاج المشوي، أو اللحم المفروم.
- استخدام عجينة منزلية: إذا كنت تفضل استخدام عجينة سمبوسة منزلية، يمكنك تحضيرها بسهولة باستخدام الدقيق والماء والملح والزيت. اترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة قبل فردها وحشوها.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل قلي السمبوسة للحصول على لون ذهبي وقوام مقرمش.
- لا تضع كمية كبيرة من الحشوة في السمبوسة لتجنب تمزقها أثناء القلي.
نعم، يمكنك استخدام أي نوع من الجبن الذي تفضله، مثل جبنة الشيدر، أو جبنة الفيتا، أو مزيج من الأجبان. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
نعم، يمكنك تحضير السمبوسة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل قليها. تأكد من تغطية السمبوسة بغطاء بلاستيكي لمنع جفافها.
أفضل طريقة لتسخين السمبوسة المتبقية هي وضعها في الفرن على درجة حرارة منخفضة (حوالي 150 درجة مئوية) لمدة 10-
15 دقيقة
، أو حتى تسخن وتصبح مقرمشة مرة أخرى. يمكنك أيضًا تسخينها في المقلاة على نار خفيفة مع قليل من الزيت.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).